酸辣柠檬鸡爪做法教程（零失败教程）

黄色的柠檬，绿色的香菜，红色的小米辣，加上Q弹的鸡爪，光是颜色搭配就足够让人垂涎三尺了。这道菜可谓是色香味俱全，老少青皆宜，它就是--酸辣柠檬鸡爪。

网红酸辣柠檬鸡爪，零失败教程，比买的好吃

既能下饭，又能下酒，还能下剧，隔一段时间不吃就甚是想念，今天就把我的秘制做法分享给大家，没吃过的朋友们一定按这个方法尝试做一次，酸辣爽口好吃到爆，做法也十分简单。

【柠檬鸡爪】

原料：鸡爪、柠檬、小米椒、香菜、醋、大料、白砂糖、蚝油、生抽、葱、姜、盐、凉开水。

做法步骤：

1、10个鸡爪在水中浸泡半个小时，去除鸡爪中的血水。

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2、泡好的鸡爪洗净，剪掉指甲。

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3、准备好葱、姜、料酒。

4、处理好的鸡爪冷水下锅，加入葱、姜、料酒，水开后捞出用凉水洗净。

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5、将鸡爪放进高压锅，重新加入水、葱、姜、料酒，生抽、盐、大料，压3~5分钟。（高压锅压过的鸡爪更加软糯可口，没有高压锅的可以多煮一会儿，时间掌握在水开后10分钟左右。）

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6、煮熟的鸡爪捞出过凉开水，浸泡20分钟后剔骨。过凉水后的鸡爪口感更劲道。

注：用小刀将主干骨与皮肉分离，轻松转动即可拔出最粗的主干骨。

7、准备调料：两勺盐、一勺白糖、一勺鸡精，醋、生抽、蚝油适量。

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8、柠檬切片铺在碗底，将剔骨后的鸡爪倒入碗中。

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9、倒入香菜、小米辣和调好的料汁，搅拌均匀使其充分裹上料汁。

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10、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时入味。（不着急吃的可以冷藏更久，时间越长越入味。）

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这样做出来的柠檬鸡爪，酸辣开胃，适宜小酌，我干了，大家随意。

花花叨叨叨

鸡爪一定要煮熟，煮时间太短的鸡爪有腥味，也不要时间太长，鸡爪太过软烂就会失去筋道的口感。

煮熟的鸡爪一定要用凉开水浸泡，这一步可以使鸡爪的肉质收紧，咬下去更Q弹。