香辣毛豆的做法（超级下酒的香辣毛豆）
更新时间：2025-02-04 00:37:02 浏览:100
材料如下↓
毛豆:500克左右
辣椒壳:适量
花椒:适量
蒜:多
葱花:适量
小米辣:多
生抽:适量
蚝油:适量
醋:多
鸡精:适量
辣椒油:适量
盐:适量
小米辣:适量
⒈先把毛豆两头剪掉，方便入味，用清水冲洗干净
⒉锅中加水，加一勺盐，少量油煮沸，把毛豆倒进去，煮6-8分钟过凉水，反复冲洗到毛豆凉透
加油是为了让毛豆保持翠绿色
⒊提前把其他材料处理好
⒋加一勺盐到毛豆里嚯嚯均匀
⒌调灵魂料汁:3勺生抽，2勺蚝油，半勺鸡精，1勺辣椒油，加一丢丢白糖提鲜。
具体的量看毛豆多少。
⒍起锅烧油，油热转小火，爆香花椒和干辣椒
⒎再加入切好的所有配料继续爆香
⒏再把刚刚调好的料汁搞里头，喜欢麻的可以再加一勺花椒油
⒐起锅，倒入毛豆，加适量的醋嚯嚯均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏1-2小时，味道更好