怎么做南瓜饼又软又糯窍门！多加“2样”，饼更香，更软糯

食材配料：老南瓜500克、糯米粉150克、澄面100克、猪油15ml、黄油30ml、白砂糖15克、面包糠100克。

南瓜饼做法：

步骤一：先将老南瓜削皮，然后洗净，放入到蒸锅中蒸熟，接着将蒸熟的南瓜搅拌成糊状备用。南瓜不要用水煮，水煮的南瓜会吸收适量的水，南瓜的香味就会减少。

蒸南瓜

步骤二：接着将糯米粉、澄面、白砂糖放入到南瓜糊中，搅拌均匀后，放入猪油、黄油，朝一方向揉3分钟，揉成球状即可备用。南瓜饼中加澄面是因为糯米粉粘性太强，导致炸出来的南瓜饼非常粘，而且还会开裂，加适量的澄面，可以疏通糯米粉的结构，这样就能使南瓜饼不粘黏。加适量的猪油，可以使南瓜饼更加香，颜色更加黄亮。澄面和猪油就是做南瓜饼需要多加的2样。

搅拌南瓜

步骤三：将揉好的南瓜球，按压成薄片，然后放入到模具中，接着按压成南瓜饼，最后裹上面包糠即可备用。

裹面包糠

步骤四：锅中放入适量的食用油，油温6成热，放入南瓜饼，然后改为中火，将南瓜饼炸成金黄色即可出锅食用。