在日本寿司店吃寿司的5个礼仪，学会了就不再会被日本人嘲笑了

寿司该怎么吃才正统？遵循什么顺序？用手还是筷子？蘸酱油还是芥末？一口一个还是一个多口？

1寿司蘸料

首先，我们来说说寿司酱油。

作为寿司的重要配角，它跟普通酱油还是有一定差别。讲究一点的高等级料理店的师傅，会把低盐酱油和浓口酱油进行合理的调配，以便达到最佳口感。

其次，来说说寿司芥末。

在日本，真正的芥末应该是指山葵的根（一种名贵娇气的根状植物，在中国云南高海拔、水质无污染、且不见光的区域有产），在日本小巷里你会发现很多的小日料店老板会坐在店门口小板凳上，现场用鲨鱼皮制作的擦子，打磨山葵根，磨成浆糊状，供客人食用。

最后，来说说寿司姜。

寿司姜有着“重置味蕾”的神奇功效，它可以清口，也可以暖胃。它和我们常规意义上的姜片完全不一样，不会让人感到辛辣。

2吃寿司的顺序

吃寿司的的顺序应从淡的开始，由浅至深。

先吃白身（指肉是白色的品类做成的寿司）

然后吃光物（指肉带光泽的品类做成的寿司）

其次吃赤身（指肉是红色的品类做成的寿司）

接着吃贝类、虾以及手卷

最后吃各类卷

3吃寿司的方法

有人喜欢用筷子吃，有人喜欢用手抓。其实无论哪种方式，根据自己的习惯和偏好就可以。值得注意的是吃完一种品类换下一种品类的时候，应先吃少许姜片清口，以避免不同的口味浑浊，带来不适之感。

用手抓

正确方法

先清洁双手，然后将寿司翻转90°；大拇指按压在鱼身上，食指和中指握在寿司米的部位，用鱼身三分之一处蘸酱油；鱼身先接触舌头，一口送入嘴中就好。

错误方法

这样直接抓起来会被视为对料理师的不尊敬，而且容易使鱼片跟寿司米分离，造成米粒散落。

用筷子吃

正确方法

将寿司翻转90°；用筷子稍有角度夹起寿司的底部，用鱼身三分之一处蘸酱油；鱼身先接触舌头，一口送入嘴中就好。

错误方法

另，还有一种常见的错误

经常看到有些朋友会用寿司米的部位去蘸酱油，其实这种吃法也是错误的。如果寿司米最先接触酱油，会导致酱汁完全进入米饭中，既会让其容易散落，且味道会很有可能偏咸，最重要的是还会让你无法感受到食材本身的鲜味。

另外“在寿司店吃完寿司结账时，请不要说‘おあいそ(账单)’而应该讲‘お会計お願いします(麻烦结账)’，也不要经常用“アガリ(茶)、ガリ(生姜)、ムラサキ(酱油)”等寿司店专用隐语，显得自己好像很懂行的样子，其实反而招寿司师傅反感。”

“江户前寿司是为了普通老百姓饱腹而从街边摊发开始发展，虽然可以轻松食用，但是，什么都不知道的话气氛会很紧张。所以，除不能说隐语以外，还要记5个礼节。

　1、寿司饭不要沾酱油

经常被问到寿司怎么吃，是要用手还是用筷子?其实两种都可以，但是寿司饭是不可以沾到酱油的，否则会太咸，浪费食材本身的味道了。

　2、什么位置属于上座

基本上上座位置是寿司师傅的正面，如果是带着客人光顾你熟悉的寿司店的话，一般安排客人坐在师傅的正对面，方便交流。

3、军舰寿司的正确吃法

直接把酱油滴在寿司上，或者请师傅用刷子帮你涂酱油，千万不要自己用姜片代替刷子来涂，这是很不礼貌的。

4、“卷寿司”是结束的信号

点寿司一般按照清淡的贝类、浓厚发光的鱼类或金枪鱼、甜的鳗鱼或鸡蛋卷为基本顺序，虽然这个顺序可以改变，但是，一定要把“卷寿司”放在最后。万一没有吃饱，应该继续点其他的“卷寿司”。

最后，还有需要记住的礼节是：不要一直点同样的食材、做好的寿司一定要快点吃掉。另外，喷太多香水、不停照相的客人，不光是寿司店，在日本其他餐饮店也是非常不受欢迎的。