椒麻鱼用什么鱼做好吃 ？家常椒麻鱼你这么做，保证你吃一次想十次

用料

• 草鱼 1500g
• 蛋清 1个
• 红薯粉 适量
• 葱姜蒜 适量
• 麻椒 适量
• 辣椒 适量
• 盐 适量
• 味精 适量
• 豆芽 500克
• 大葱 半根
• 豆瓣酱 两勺

做法步骤

1、将购买的新鲜草鱼处理，鱼片用盐清洗两遍后，放上盐、料酒、红薯粉和一个蛋清，用手搅拌均匀，鱼骨洗净后用少于盐腌制

2、将配菜豆芽等，用盐炒熟，放在锅底，可以加上莴笋，莴笋需要用热水焯熟，放少于盐，然后用菜油将鱼骨煎熟。

3、煎熟后，放大蒜、生姜、少于辣椒，豆瓣酱煮炖10分钟，然后将鱼骨捞出，小火放入鱼片，静等鱼片成卷

4、将鱼片捞出，然后放上花椒和大葱，用热锅烧热油至8成热，浇在花椒上，一锅热腾腾香喷喷的椒麻鱼就出锅了